Kategoriarkiv: Syltetøj

Rabarberkompot

Ingredienser:
2 dl rabarber
1 stang vanilie
3 spsk rørsukker

Tilberedning:
Skyl og rens rabarberne.
Skær dem i små stykker og kom dem i en kasserolle
Skarb korn ud af vaniliestang og tilsæt det hele i kasserolen.
Drys sukker over og lad det stå i ca. en 1/2 time.
Bring kompotten i kog (kog ca. 5 min.)

Hybenrosegele

Ingredienser:
200 g hybenroseblade (fylder ca. en liter)
1 liter vand
400 g sukker
Saft af en citron

Tilberedning:
Rosenbladene skylles godt og kommes i en gryde med vand. De bringes i kog og koges ca. 5 minutter.
Sættes til side mhp. afkøling.
Når væsken er kold sies rosenbladene fra. (Fortvivl ikke over at væsken er grålig og bitter)
Tilsæt sukker og citronsaft og bring væsken i kog igen.
Skum evt. fra om nødvendigt.
Lad det koge ind til 1/3 af oprindelig mængde.

Lemoncurd

Ingredienser:
3 øko citroner
1 1/2 dl sukker
50 g smør
2 spsk maizena
2 øko æg
2 økolohgiske æggeblommer

Tilberedning:
Reven skal fra de 3 citroner blandes med saften af 2 citroner.
Kog det op med sukker og smør.
Si det.
Maizenanen røres ud i saften fra den 3. citron.
Dette hældes i den varme blanding.
I en anden skål piskes æg og æggeblommer sammen og dette røres i blandingen
Blandingen sættes tilbage på bluset og varmes under konstant piskning til cremen tykner.

Det kan være nødvendigt at tilsætte en smule mere citronsaft, vand eller sukker for at opnå den rette smag konsistens

Opbevares på køl