Kategoriarkiv: Kager med frugt

Markus Grigos Bananasplit-tærte

Ingredienser:
Ca ½ portion mørdej http://www.bizzybaker.dk/2016/04/09/mordej-museum/
1
00 g marcipan
100 g rørsukker
100 g stuetempereret smør
2 letpiskede æg
25 g mel
100 g hakket mørk chokolade
25 g ristede hakkede mandler

Pynt/Tilbehør:
Bananer
2-3 bananer i skiver
Chokoladespåner
Vaniljeis eller creme fraiche

Fremgangsmåde:
Tænd oven på 170 grader
Hak chokoladen og rist og hank mandlerne
Smør en tærteform og drys den med mel
Beklæd formen med mørdej
Rørmarcipan, rørsukker og det bløde smør til en cremet masse
Tilsæt æggene og vend så smørret i
Til slut røres mandler og chokolade i og massen fordeles på mørdejen
Bages 45-50 minutter
Lad kagen køle

server med skiver af banan og masser af chokoladespåner samt evt. is
I den originale opskrift skal bananskiverne drysses med sukker og karameliseres med gasbrænder, men sådan en har jeg ikke 😉 – og det her fungerer også rigtig godt 🙂

 

Baronessens Bananbrød

Ingredienser:
100 g smør (blødt)
100 g rørsukker
1 æg
4 bananer (mosede)
½ dl yoghurt naturel eller creme fraiche
225 g mel
1 tsk natron
1 tsk vanille
1 tsk kanel
½ tsk salt
100 g rosiner – eller 50 g rosiner og 50 g valnødder (jeg er vild med valnødder)

Tilberedning:
Tænd ovnen på 180 grader
Rør smør og sukker cremet og tilsæt ægget
Bland nu bananer og creme fraiche/yoghurt i.
Bland de tørre ingredienser og tilsæt dem forsigtigt
til sidst kommes nødder/rosiner i og dejen hældes i formen  og bages ved 180 grader i ca 50 minutter (tiden afhænger af hvor smal/bred din form er
Smager allerbedst på nybagt, men holder fint i 3-4 dage

Lis’ jordbær cheesecake <3

Ingredienser:
Til bunden:
200 g digestive kiks
100 g smør
ca 10-12 pæne jordbær
Til “fromagen”:
3 blade husblas
400 g jordbær skåret i tern
1 dl sukker
200 g flødeost (f.aks. Philadelphia)
3 dl piskefløde
saft af en halv citron
Til geleen:
4 blade husblas
3 dl koncentreret saft
2 tsk  rød frugtfarve (kan udelades)
Til pynt:
et par jorbær, lidt citronmelisse og evt mini-kyskager 😉

Tilberedning:
Skær jordbær i terne og drys med sukker
Læg de 3 blade husblas i blød
Beklæd bunden af springformen med bagepapir og kageplast langs kanten. Smelt smørret i en gryde. Knus kiksene i en foodprocessor (eller i en pose med kagerulle)
Bland kiks sammen med den smeltede smør. Hæld kiksemassen i springformen og pres den i et jævnt lag ud til kanten så hele bunden er dækket. Skær jordbærene i halve og stil dem hele vejen rundt i kanten med skærefladen udad.
Stil bunden på køl og tilbered fromagen.
Rør flødes,osten blød med ca ½ dl fløde
Pisk resten af fløden til let skum
Bland ostemasse, flødemasse og jordbær godt
Smelt husblas. Afkøl det med citronsaften og rør det i massen
Fordel fromagen på kiksebunden.
Sæt den på køl i mindst 4 timer
Slut evt af med en kort tur i fryseren, for at forstærke overfladen
Sæt de 4 blade husblas i blød og smelt dem i saften i mikroovn. Tilsæt evt frugtfarve og lad geleen køle til stuetemperatur
Hæld den forsigtigt over fromagen og sæt det igen på køl
Ved servering fjernes springformens ring og kagen løftes forsigtigt over på et fad, mens bagepapiret trækkes væk
pynt kage og fjerne til sidst kageplast

TIP:
Man kan sagtens udelade gele og bare lægge friske jordbær på toppen af kagen

19125529_10213339459617829_1310908741_o P1300458

 

 

“Sund” Daddelkage

Sukker, gluten og laktosefri!!

Ingredienser:
400 g dadler
200 g mandelmel (du kan evt selv blende 200g hele mandler, jeg kører dem bare i minihakkeren med skal ;-))
1/2 dl olie (kokos)
6 æg
1 stang vanillie
1 tsk kanel
5 spsk cacao
2 bananer
1 nip salt

Tilberedning:
Dadler, mandelmel, bananer og olie blendes sammen.
Æg tilsættes et ad gangen og de øvrige ingredienser blendes med
Massen kommes i en smurt springform og bages ved 175 grader i 40-45 min.

Frossen Daimcheesecake

Ingredienser bund:
3/4 pk digestivekiks
150 g smør

Ingredienser fyld
5 æggeblommer
1 1/2 dl sukker
2 tsk vanillie
100 g Philidelphia
3 dl piskefløde
3 æggehvider
1 dobbelt Daim
Lidt frisk frugt

Tilberedning:
Kiks knuses og blandes med smeltet smør.
Massen trykkes forsigtigt ud i bunden af en tærteform.
Æggeblommer, sukker og vanillie piskes grundigt sammen.
Philidelphia piskes heri.
Fløden piskes stiv og vendes i æggemassen.
Hviderne piskes stive og vendes i
Massen fordeles i tærteform og stilles på frost i min. 6 timer.

Pyntes med hakket Daim og frisk frugt

Banankage

Ingredienser (ca. 18 skiver):
3 æg
170 g sukker (ca. 2 dl)
2 tsk vanilliesukker
125 g hvedemel (ca. 2 dl)
1 tsk bagepulver
100 g smeltet afkølet smør
1 moset banan (1 1/2 dl)
Pynt: 100 g smeltet overtrækschokolade

Tilberedning:
Bagetid: Ca. 55 min ved 175 C
Pisk de hele æg, sukker og vanilliesukker til en luftig masse.
Bland det med mel og bagepulver og vend forsigtigt smørret heri.
Tilsæt den mosede banan.
Hæld dejen i en smurt franskbrødsform (ca. 1 l) og bag nederst i ovnen
Vend kagen ud på en bagerist og lad den afkøle. Fordel chokoladen på kagen.
Tips: Banan kan erstattes af 1 æble i små tern (ca. 1 1/2 dl), 1/2 tsk kardemomme, 1/2 tsk revet citronskal eller med 1 tsk instant coffee og 50 g chokolade.

Lis’ jordbærkage

Ingredienser:
4 æggehvider
200 g sukker
200 g blendede hasselnødder
500 g jordbær
4 æggeblommer
50 g sukker
Kornene af 1 vaniljestang
1 dl creme fraiche
100 g philadelphia ost
1 spsk. hvedemel

Tilberednng:
Pisk æggehviderne stive.
Pisk sukkeret i lidt ad gangen og fold blendede nødder i.
Kommes i en 25 cm i diameter stor springform foret med bagepapir og bages ved 200° i 20 min.
Lad den køle af mens du ordner bærene og laver cremen.
Skyl og evt. nip jordbærene. Fordel dem på kagen.
Pisk æggeblommer meget luftige med sukker og vaniljekorn – det tager ca. 10 min.
Pisk ost, creme fraiche og mel i.
Foredel cremen over bærene og bag i ca. 30 min. ved 180°. tile den er fast

Hurtig jordbærtærte

HurtigJordbaertaerte

Ingredienser:
4 æggehvider
200 g sukker
200 g fint blendede mandler
100 g mørk chokolade
2 ½ dl piskefløde
1 bakke friske danske jordbær – helst fra Vasen

Tilberedning:
Pisk æggehviderne
tilsæt fintmalede mandler og sukker ¨
hæld massen i en smurt springform
Bag ca ½ ime ved 200 grader
drys med hakket chokolade – eller chokoladeknapper
lad den stå et par minutter og bred så chokoladen ud så det dækker
Lad den køle helt
Pynt med flødeskum og jordbær 🙂

Budapestrulle

Ingredienser:
5 æggehvider
250 g sukker
150 g nøddekerner – hakkes meget fint
1 dl hvedemel
2½ dl piskefløde
300 g friske bær (gerne jordbær!) eller blød dåsefrugt (origianlopskriften er med dåse-mandariner)
ca 70 g chokolade til pynt

Tilberedning:
Pisk æggehviderne meget stive.
Pisk sukkeret i lidt ad gangen.
Vend forsigtigt mel og de finthakkede nøddekerner i
Bred dejen ud på et stykke bagepapir i ca 30×40 cm
Bag bunden ca 20 min ved 175 g midt i ovnen.
Vend derpå bunden ud på et stykke sukkerdrysset bagepapir, og træk det andet stykke bagepapir væk.
Fugt evt.bagsiden af papiret, så er den lettere at trække af.
Læg et fugtigt viskestykke over rouladebunden, og lad den blive kold.
Pisk 2½ dl piskefløde til skum.
Tilsæt bær/frugt
Fordel flødeskum og frugt over bunden, og rul den forsigtigt sammen på den lange led.
Pynt rouladen med striber af smeltet chokolade.

Kokos hindbær lagkage

Ingredienser:
50 g smør
4 spiseskefulde stærk kaffe
2 teskefulde vaniljesukker
2 dl. flormelis
1½ dl. kokosmel
4 dl. piskefløde
1 pakke gode lagkagebunde (3 stk.) – eller bag dem selv 😉
1 pose optøede frosne hindbær, ca. 300 gram
1 bakke friske hindbær til pynt
2 spiseskefulde kokosmel til pynt

Tilberedning:
Smelt smørret i en gryde
Rør kaffe,vaniljesukker, flormelis og kokosmel i til en masse og fordel den på to af bundene.
Pisk fløden til skum og fordel 1/3 af flødeskummet på den ene bund sammen med halvdelen af de optøede hindbær. Læg den næste bund ovenpå og gentag med flødeskum og hindbær.
Læg den sidste bund ovenpå, fordel resten af flødeskummet og pynt med friske hindbær og kokosmel.