Kategoriarkiv: Jul

Vaniljekranse a la Mette Blomsterberg

Ingredienser:
1 stang vanilje
175 g sukker
1 spsk vaniljesukker
200 g stuetempereret/blødt smør ( HUSK at tage smørret ud flere timer før – gerne dagen før)
1 æg
75 g blendede mandler (næsten mel , der kan fint anvendes mandelmel)
250 g mel

Fremgangsmåde:
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud
Bland dem med sukker og vaniljesukker og rør det godt med det bløde smør
Rør ægget i
Tilsæt mel og mandelmel
Kom dejen i en sprøjtepose med stjernetyl  og sprøjt nu vaniljekranse i ønsket størrelse på bagepapir (jeg kan godt lide at lave dem meget store – men det er jo en smagssag 😉
Bages ca 10-14 minutter ved 200 grader  til de er gyldne – hold øje!
Køles på bagerist og opbevares i tætsluttende dåse

Lis’ æbleskiver

Ingredienser:

250 g hvedemel
2 1/2 dl piskefløde
4 store æg
Revet skal af en økologisk citron
4 spsk hjemmelavet vanilliesukker (3 spsk sukker og 1 spsk vanilliesukker)
1/4 tsk salt
1 tsk kardemomme
Smør til bagning

Tilberedning:
Skil blommer fra hviden og kom det i en skål. Tilføj salt og pisk æggehviderne stive.
I en anden skål blandes mel, kardemomme , alt sukker og citronskal.
Fløden blandes heri og det hele piskes sammen.
Tilsæt nu æggeblommer en ad gangen og vend til sidst æggehvideblandingen heri.

Tilberedes i æbleskivejern enten,