Til pynt:
Frisk mynte og evt hakkede kandiserede nødder

Tilberedning:
Pisk æggehviderne stive.
Pisk fløden stiv – og tag ca en tredjedel fra til pynt 🙂
Lægchokoladen i en skål og smelt den over et vandbad (eller brug mikroovn eller chokoladesmelter)
Pisk sukker og  æggeblommer lyst og luftigt, tilsæt friskrevet ingefær og friskkværnet sort peber
Hæld chokoladen i lidt efter lidt (pas på at den ikke er alt for varm, men stadig flydende..)
Vend flødeskum og æggehvider i chokoladen.
Hæld chokolademoussen op i en skål eller portionsglas og stil den koldt mindst ½ time.
Pynt med masser af frisk mynte